在担任法国军队药剂师时,安托万-奥古斯丁·帕尔芒捷不幸被普鲁士人俘虏。在囚禁期间,他被迫以被视为猪食的土豆为食。然而,他凭借顽强的生命力奇迹般地存活下来,并立志要让法国人民认识到土豆的真正价值。经过他的不懈努力,法国终于在1772年宣布土豆为可食用食物,这无疑是对他贡献的肯定。为了纪念这位伟人,他的巴黎墓碑上以土豆植物为装饰,以此表达深深的敬意。

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